Ye#3: NaR

Taneleri hem Pearl of Orient, hem de peygamber göz yasi olarak adlandirilan Nar bu ay ki etkinlik konugumuz. Ev sahibi ablamdi. Nari sectigine ben cok sevinmistim. Malum tatlilarin yanina cok yakistigi kadar tuzlu, etli yemeklere de güzel yakisan bir meyve idi. Sadece biraz hüsrana ugradik nar konusunda. Ilk aldigimiz narlarin hepsi pembe ve hatta nerdeyse renksiz diyebilecegimiz kategoride cikti. En pembesi ile yaptim ilk tarifleri. Daha sonra kirmizi taneli nar bulunca gün icinde bol bol narli yemekler tükettik. O yüzden biraz cok gibi gelebilir narli tarifler. Etkinlige özel sadece ilk 3 tarifi yaptim digerlerini de fikir olsun diye ekliyorum.

Narli Hashasli Turta

Keki icin:
200 gr un
3 yk kabartma tozu
100 gr seker
1 paket vanilya sekeri
3 yumurta
100 gr tereyagi
100 ml soda
75 gr hashas

Kremasi icin:
400 ml krema
1 paket krema sertlestiricisi
Nar taneleri ve kirmizi tart jölesi

Kek icin tüm malzemeleri bir kaseye koyup karistirdim. Firinda 180°C'de 30 dakika pisirdiktean sonra sogumaya biraktigim keki soguduktan sonra ortandan ikiye ayirdim. Cig kremayi krema sertlestiricisi ile cirptim. Sonra 1/3 kremanin icine nar taneleri ekledim. Bu narli kremayi pastamin orta kismina sürdükten sonra diger krema ile pastanin disini sivadim. Üzerine nar taneleri ve tart jölesi ile süsleme yaptim. Afiyet olsun!




Narli Pralin Rulo ve baska Pralinler

1/2 sb ince kiyilmis antepfistigi
100 gr badem ezmesini
1/2 sb kadar krema (cirpilmis)
Nar taneleri
100 gr kuvertür (dark)

Badem ezmesini antep fistigi ile güzelce yogurduktan sonra yaklasik yarisini kopartip merdane yardimiyla bir strec folyonun üzerinde actim. Daha sonra icine krema sürüp ve nar taneleri serpistirdikten sonra folyonun yardimiyla rulo seklinde sardim. Minik rulolar kestim. Daha sonra da üzerine üstteki fotodaki gördügünüz gibi benmari uslü eritilmis kuvertür ile cizgiler yaptim.



Kalan badem ezmesi ile ortalarina nar taneleri yerlestirerek farkli pralinler yapip eritilmis kuvertüre batirdim. Bazilarinin üzerine antep fistigi serpistirdim. Bazilarina da kuvertür katilastiktan sonra kakao eledim. Cok lezziz oldular!




Narli turtanin keki icin kullandigim Dr. Oetker'in Schüttelkuchen Nr. 2 kitabinda Narli Tart'i kesfettigim icin son olarak onu da denemek istedim. Fakat bu tarifte narin kesinlikle kirmizi olmasi gerekiyor. Lezzeti cok güzeldi fakat kitaptaki gibi icinde nar tanelerinin görünmemesi rahatsiz etti beni.

N a r l i T a r t
170 gr un
1 tk kabartma tozu
150 gr seker (ben 100 gr kullandim)
1 tk limon kabugu rendesi
2 yumurta
125 g tereyagi
4 yk buttermilk (ben süt kullandim)

Malzemelerin hepsini karistirip tart formuna bosaltiktan sonra 200°C'de 20-25 dk firinda pisirdim. Soguktan sonra üzerine (kakaolu) krema sürdüm ve nar serpistirdim. Afiyet olsun!




Rezene kavurmasi. Annem gecen zaman icinde taze rezene almis ve kavurmasi yapti. Onun öncesi Sibel'in Kahvesi'nde görmüstüm 'Arapsaci Kavurmasi' adli yemegi. Fakat 'bizde de ayni adli yemek var mi?!' diye sormayi unutmustum anneme. Bu vesile ile de o sorumu da sormus oldum. Bu yemegi annem rezeninin faydalarindan dolayi yapmis. Rezeneyi kavurduktan sonra üzerine yogurt döküp nar taneleri serpistirilerek servis yapiliyor. Rezene sevmeyenler ispanakla da deneyebilir.




Narli Yogurt Toplari icin tam bir tarif vermiyecegim. 10% yagli süzme yogurttan toplar yaptim kavun kasigi yardimiyla. Üzerine zeytin yagi gezdirdikten sonra nar ve kirmizi biber serpistirdim. Nane de eminim güzel giderdi. Labne peyniriyle de yapilabilecek lezziz bir aperatif.



Son olarakta baska bir kitabi karirsitirken buldugum güzel ve ferahlatici bir tarif. Bu tarifi Marokko'da Fas'da anneler okuldan dönen cocuklarina sunarlarmis. Narin ve portakalin faydalarini düsünecek olursak tam bir vitamin bombasi.

Hassir romman b'limmum
(Taze sikilmis portakal ve nar suyu)
Tarif: Rezepte aus der Kasbah

1 narin suyu (ben 2 yk nar surubu kullandim)
250 ml taze sikilmis portakal suyu
2 tk portakal cicegi suyu

Hepsini karistirip bardaga bosalttiktan sonra icine buz konup icilmesi tavsiye ediliyor sicak havalarda. Biz IFE ile aninda ictik :o)

Afiyetle.. Tadina ve rengine doyum olmayan NaR ile..




Narli baska sitelerden lezzetler: Narli Maracuja Turta, Portakal Salatasi, Ispanakli Salata, baligin icinde nar, Muhammara, Maskarpone Dondurmasi ve 1001 gece mutfagindan lezzetler kitabindan etli narli lezzetler. Son olarakta Hürriyetim'de 2.5 yil evvel yayinlanan tarifli güzel bir yazi.